Il prelievo ematico è la raccolta di uno o più campioni di sangue che, analizzati tramite esami di laboratorio, permettono di andare a valutare numerose condizioni cliniche della persona. Gli esami ematici che si possono fare sui campioni vanno dal comune emocromo fino ad arrivare a dosaggi ormonali qualora si sospetti una disfunzione, dosaggi di enzimi cardiaci in caso di sospetto infarto cardiaco, ecc.